Beberapa bagian bahan makanan ini mungkin pernah dianggap sebagai sampah. Padahal sebenarnya, bagian makanan tertentu bisa dimakan dan memberikan manfaat. Ketika melihat bagian dari bahan makanan tertentu, seperti batang sayuran atau biji buah-buahan, banyak yang menganggap bagian tersebut perlu dibuang karena tidak enak dan tidak bermanfaat. Memang ada beberapa bagian dari bahan makanan yang lebih baik dibuang. Namun, siapa sangka sebagian bahan-bahan tidak terduga itu dapat disulap menjadi hidangan lezat. Dari kulit semangka, cangkang kepiting, hingga biji alpukat ternyata bisa dimanfaatkan menjadi hidangan nikmat asalkan diolah dengan benar.
Menurut lovefood.com, berikut adalah 5 makanan yang bisa diolah kembali:
1. Daun kembang kol dan brokoli
Jarang ada yang menyentuh daun kembang kol dan brokoli karena dianggap tidak penting. Padahal, bagian ini bisa diolah kembali menjadi keripik yang lezat. Seperti mengolah kangkung, daun brokoli dan kembang kol juga bisa dipanggang dengan sedikit minyak zaitun dan sedikit garam. Daun-daun tersebut juga bisa ditumis dengan bumbu pilihan. Untuk pilihan lebih sehat, kamu juga bisa merebusnya, lalu menjadikannya lauk pelengkap yang sedap. Dari sisi kesehatan, konsumsi daun brokoli juga dapat mencegah kanker dan berpotensi menurunkan kolesterol.
2. Kulit jeruk
Daging buah jeruk memang enak dan menyehatkan. Namun, bagian kulit jeruk sebenarnya tidak kalah bermanfaat. Kulit jeruk bisa dipakai untuk menambah rasa atau aroma makanan dan minuman tertentu. Kulit jeruk juga bisa dijadikan manisan lezat atau dicelupkan ke dalam cokelat, hingga dipakai sebagai hiasan kue dan dessert.
3. Bunga dandelion
Bunga dandelion yang cantik tidak hanya bisa dipakai sebagai hiasan, tetapi juga untuk penambah rasa pada makanan dan minuman. Pada abad pertengahan di Inggris, bunga ini dikumpulkan dan digunakan untuk membuat minuman keras, seperti wine manis. Namun, saat ini bunga dandelion dianggap sebagai salah satu gulma. Faktanya, dandelion dapat diolah dan dicampur dengan makanan lain, seperti dijadikan isian salad, diaduk bersama risotto, atau bahan teh dandelion.
4. Kulit semangka
Daging buah semangka yang mengandung banyak air tentu sehat dan menyegarkan. Bisa dimakan langsung begitu saja, diolah menjadi jus, atau bahkan dijadikan topping makanan atau minuman tertentu. Namun, bagian kulitnya juga serbaguna. Kulitnya bisa diparut dan ditambahkan ke saus. Kulitnya juga bisa dijadikan acar, diolah menjadi selai, seperti watermelon konfyt yang populer di Afrika Selatan dan biasa dimakan bersama keju.
Dengan mengolah kembali bagian-bagian makanan yang sering dianggap sampah, kita dapat menciptakan hidangan-hidangan baru yang lezat dan bermanfaat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba mengolah bagian-bagian makanan yang biasanya dibuang agar tidak ada yang terbuang sia-sia. Semoga informasi ini bermanfaat dan menginspirasi kita untuk lebih kreatif dalam memanfaatkan bahan makanan secara maksimal. Selamat mencoba!