Keracunan makanan seringkali disebabkan oleh racun yang terdapat dalam bahan makanan atau virus yang mengkontaminasi makanan. Menurut Mayo Clinic, kontaminan penyebab keracunan makanan meliputi bakteri, virus, toksin, dan parasit. Gejala keracunan makanan biasanya meliputi sakit perut, muntah, diare, diare dengan tinja berdarah, demam, dan sakit kepala. Dampaknya dapat berupa penglihatan kabur, kesulitan menelan makanan, tubuh lemah, hingga mati rasa atau kesemutan pada kulit. Penting untuk mengenali penyebab keracunan makanan agar dapat menghindarinya.
1. Cuci tangan dengan bersih
Mencuci tangan secara rutin dapat mencegah kontaminan berpindah ke makanan. Pastikan mencuci tangan dengan sabun dan air mengalir selama 40-60 detik. Bersihkan sela-sela jari, kuku, dan telapak tangan sebelum menyentuh makanan.
2. Jaga kebersihan alat masak dan makan
Kebersihan alat masak dan makan sangat penting untuk mencegah keracunan makanan. Pastikan pisau, talenan, wajan, sendok, garpu, dan piring selalu dicuci dengan sabun cuci piring dan air mengalir.
3. Simpan makanan dengan benar
Pastikan makanan disimpan pada suhu yang tepat, terutama dalam kulkas. Makanan yang terlalu lama dibiarkan pada suhu ruang rentan terkontaminasi. Hindari menyimpan makanan dalam waktu yang lama.
4. Masak makanan sampai matang
Pastikan sajian daging sapi dan ikan dimasak hingga matang. Hindari mengonsumsi daging mentah atau setengah matang, karena dapat menyebabkan keracunan makanan akibat bakteri. Pastikan suhu masakan mencapai 64-74 derajat Celsius.
5. Hindari mencuci daging merah
Daging merah seperti sapi tidak perlu dicuci sebelum dimasak. Mencuci daging merah justru dapat menyebarkan bakteri ke bahan makanan lain dan peralatan masak. Pastikan untuk memasak daging merah dengan benar tanpa mencucinya terlebih dahulu.
Dengan menjaga kebersihan, cara memasak yang tepat, dan penanganan makanan yang benar, kita dapat mencegah keracunan makanan dan menjaga kesehatan tubuh. Jangan anggap remeh hal ini, karena keracunan makanan dapat berdampak buruk pada kesehatan. Ayo jaga kebersihan dan pola makan yang sehat untuk hidup lebih baik!